5月，随着最后一批羊肚菌的出菇结束，李佑湘悬着大半年的心终于放了下来。原本已经做好“零收入、倒亏成本”的打算，没想到还有两百多万的净收入。
2018年，在外打工的李佑湘听说村里有了新变化，以前“不能吃”的野菌子不仅能吃了，还变成了致富“金元宝”。
“家里的表哥一开始说种羊肚菌，我完全没信心。”李佑湘说，“羊肚菌种植前期投入大，也没有经验，怕搞砸。但听说湖南大学和白水洞村结对帮扶，学校会提供技术支持，还有过成功案例。我心‘痒’，觉得要不就试一把。”为了离孩子们更近，李佑湘决定回家来种羊肚菌。
第一年，李佑湘抱着试一试的心态试种了几亩地，却出乎意料地成功，试种亩产量就有400多斤。“每斤100元的市场价，每亩地就有4万元的收入，除去1万元的成本，还能净收入3万元，而且因为白水洞常年云雾笼罩的气候优势，种植的羊肚菌鲜美嫩滑，在市场上也倍受欢迎。”李佑湘说。
李佑湘的成功在村里传开了，也传到了同样在外打工的李如霞耳朵里。“能回家赚钱，我一听就马上回来了。”
和李如霞一样听到消息后返乡的人还有不少，几个志同道合的年轻人一商议，2019年成立了隆回花瑶云上乡韵食用菌种植专业合作社。目前，合作社成员共有16人户，直接带动附近居民就业280余人，种植面积也由原来的8亩到现在80亩。
云上乡韵食用菌种植专业合作社成立。
对羊肚菌种植合作社来说，今年并不是轻松的一年。种植期间遭遇了两次雪灾，三次风灾，大棚被压塌、吹翻几次。“我们都以为没希望了，只能倒亏成本”。
听说羊肚菌种植受灾，湖南大学驻白水洞村帮扶工作队队长康添慧赶紧联系了合作社，参与救援，并把受灾情况告诉生物学院朱咏华教授，请她指导补救措施。
“本来准备放弃了，在大家共同努力‘抢救’后，没想到留下来的地产量都翻了番。本来预计每亩只有500斤的产量，今年都快到1000斤了。”李如霞兴奋地说，“不仅没亏损，还有盈利。”
扎大棚，播种羊肚菌。
“多亏了湖南大学的支持，我们羊肚菌才能做起来。”李如霞感慨道。
2013年7月，湖南大学与隆回县商议，把“羊肚菌人工栽培技术研究及推广”项目作为定点扶贫项目之一。湖南大学生物学院专家成立了羊肚菌产业扶贫团队，不仅提供技术、设备支持，还积极争取项目资金、涉农补贴和助农贷款，并主动吸引校友资源参与羊肚菌产业发展。2022年，生物学院还在白水洞村设立了大学生实习实践基地。
暑期，生物学院本科生赴白水洞村实习。
每年，生物学院都会在羊肚菌播种和出菇的时候到白水洞村来看看情况。“我们会教农户们菌包灭菌、无菌操作、培养基制作等技术，保存并保证菌种的活性，也会帮助合作社基地设计操作室，以合理高效地进行操作。”朱咏华教授说。
“羊肚菌对种植环境要求高，我们会根据白水洞村的土壤特性调整‘营养包’配比，还原绿色生态。”每年，羊肚菌的种植期是10月到次年5月，可以和水稻一起，一年两种。“种植羊肚菌也是对耕地的一种修复，纯天然的‘营养包’可以增加土地肥力。种过羊肚菌的土地，水稻的收成都会更好。”
朱咏华教授带队查看羊肚菌生长情况。
白水洞村农户自己制作“营养包”。
“我对羊肚菌种植很有信心！”介绍起自己种植的羊肚菌时，李佑湘很自信。“今年的羊肚菌长势特别好，出菇的时候密密麻麻，都没地方下脚！收了两三茬，还是收不完。”
说起下一步的计划，李佑湘表示，希望继续跟湖南大学生物学院一起，研发新菌种，扩大产业化规模。“农忙的时候，我们也会请周边的乡亲来帮忙，不少人现在都知道了羊肚菌是个‘金元宝’，我希望把我们的新菌种推广出去，让更多人加入。”
通过“合作社+农户+技术帮扶+产业”的形式，隆回县白水洞村带动农民务工和发展羊肚菌种植，小小羊肚菌“打”开青年返乡创业路，“撑”开乡村致富金“伞”。
隆回花瑶云上乡韵羊肚菌。
来源：融媒体中心 生物学院
图片：生物学院 任克威 *受访者供图
实习编辑：沈政岐
责任编辑：唐思
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